Corso di Formazione Professionale

ADDETTO/A CATERING PER STRUTTURE LUXURY

» AREA COMMERCIALE

  • Data inizio:
  • Data fine:
  • Durata:
    40 ore
  • Stato:
    Iscrizioni Aperte

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ADDETTO/A CATERING PER STRUTTURE LUXURY


Obiettivi:

Il corso, rivolto a disoccupati, è finanziato dal Fondo Forma.Temp e si propone di fornire agli allievi gli strumenti conoscitivi utili per poter ricoprire la figura professionale di addetto/a catering per strutture Luxury.

Richiesta minima esperienza in ambito di catering/ristorazione.

Al termine del corso è prevista l'acquisizione di un attestato di frequenza e la segnalazione dei cv dei candidati alle filiali dell'Agenzia UMANA per il lavoro presente sul territorio del corso.

Informazioni relative alla tutela dei dati personali rese ai sensi del Reg. (UR) 2016/679 disponibili sul sito www.uform.eu/privacy




Contenuti:

Moduli:

Modulo 1: Organizzazione del lavoro nel servizio di Catering (20 ore)
– Organizzazione del lavoro, attrezzature
– Tipologie di servizio, preparazione sala e tecniche
– Gestione del numero di coperti
– Il servizio di sala: tecniche di utilizzo di piatti, vassoi, bicchieri
– Mise en place
– Criteri e tecniche di abbinamento cibo-bevande, tipologie bicchieri e dosi
– Cura dell’immagine, l’abbigliamento, come presentarsi
– La lista menù, sistema informatico e comande
– Prove, simulazioni

Modulo 2 :  Haccp (4 ore)
– Normativa
– Alimenti e contaminazione: conservazione e trattamento igienico degli alimenti, come ridurre i rischi  di   contaminazione tra gli alimenti
– Procedure operative e norme comportamentali
– Igiene e sanità del personale
– Vendita di sostanze alimentari

Modulo 3: Comunicazione (8 ore)
– La relazione con il cliente: comunicazione efficace, ascolto, integrazione e comprensione delle esigenze del cliente, relazione con clienti stranieri
– Gestione dell’accoglienza: qualità e personalizzazione del servizio, comportamenti e atteggiamenti da sviluppare nella relazione con il cliente, psicologia del cliente,
– L’assertività: orientamento e soddisfazione, fidelizzazione e ascolto della clientela
– Problem solving: gestione della conversazione, situazioni difficili e imprevisti
– Team building

Modulo 4: Formazione generale sulla sicurezza ai sensi dell’art. 37 del D.Lgs. n. 81 del 9 Aprile 2008 e s.m.i. e di quanto previsto dagli accordi stipulati in data 21 Dicembre 2011 e 07 Luglio 2016 in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano (4 ore)
Concetto di rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti, doveri, sanzioni per vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo e assistenza.

Modulo 5: Diritti e doveri dei lavoratori (4 ore)
– Contenuti come da Allegato 12 del vademecum Forma.Temp


Giorni e orari:

Il corso verrà erogato da Lunedì 30/07/2018 a Venerdì 03/08/2018, con una strutturazione full time che prevede i seguenti orari 09:00 - 13:00 // 14:00 - 18:00


Destinatari:

Il corso, rivolto a disoccupati con esperienza minima nel settore della ristorazione, è finanziato dal Fondo Forma.Temp.
L'accesso al corso è subordinato al superamento della selezione.




Sede:

Milano
Via Giovanni Battista Pirelli, 30 - 20124 Milano


Quota di iscrizione:

Corso finanziato per persone disoccupate


Modalità di Partecipazione

Per candidarsi, vi chiediamo di compilare il format sotto riportato cliccando su CANDIDATI, inserire titolo di studio ed allegare CV.



Io Sottoscritto dichiaro di aver letto e compreso l’informazione per i candidati 'INFORMAZIONI PER I CANDIDATI (Art 13 Reg. (UE) 2016/679 - GDPR)' ed esprimo il consenso al trattamento dei miei dati personali, ivi comprese le categorie particolari di dati personali, nei limiti e per la finalità precisata nella presente informazione.





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